ขนมโสมนัส
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ (ใช้เฉพาะไก่ขาว) ¼ ถ้วย
- มะพร้าวขูดขาวคั่วกรอบเหลือง 1¾ ถ้วย
- น้ำตาลทรายป่น ½ ถ้วย
- เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
- ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู ใส่น้ำตาลทีละน้อยขณะตีไข่ขาว ใส่เกลือ น้ำมะนาว ตีไข่ขาวจนเหนียวข้น
- ใส่มะพร้าวคั่ว ผงโกโก้ คนผสมเบาๆ ให้เข้ากัน ตักหยอดเป็นก้อนกลมๆ ขนาดเท่าๆ กันในถาดที่ทาเนยขาวบางๆ จนหมด
- นำเข้าเตาอบ ตั้งความร้อน 300 องศาฟาเรนไฮต์ อบนานประมาณ 15 นาที จนเป็นสีเหลืองนวล ยกออกจากเตา พออุ่นแซะออกจากถาด เก็บใส่ขวดปิดฝาให้สนิท เก็บรับประทานได้หลายวัน
