ขนมไทย

ขนมเต้าส่วนกับปาท่องโก๋

ส่วนผสม

1. แป้งมัน 50 กรัม                                                       2. ถั่วเขียวเลาะเปลือก 250 กรัม
3. น้ำเปล่า 900 กรัม                                                    4. หัวกะทิ 200 กรัม
5. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา                                               6. แป้งเข้าวเจ้า 1/2 ช้อนชา
7. ปาท่องโก๋[ซื้อมาเลยง่ายกว่านะคะ]

วิธีทำเต้าส่วนกับปาท่องโก๋

1. นำถั่วเขียวเลาะเปลือก ล้างทำความสะอาด จากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำร้อนประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปใส่ผ้าขาวบางและนำไปนึ่งจนสุก
2. ระหว่างรอถั่วเขียวนึ่ง เตรียมทำน้ำกะทิราดหน้าโดยนำหัวกะทิไปผสมกับเกลือและนำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ คนสักพักจึงใส่แป้งข้าวเจ้าลงไปกวนจนแป้งสุกจึงปิดไฟ และพักไว้
3. นำน้ำเปล่าไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นจึงใส่น้ำตาลทรายลงไปคนจนละลายดี เสร็จแล้วใส่แป้งมัน ลงไปคนต่อจนแป้งสุกใส ใส่ถั่วเขียวนึ่งที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่หนึ่งลงไป คนจนกระจายทั่ว จึงปิดไฟ
4. ตักเต้าส่วนใส่ถ้วย ราดหน้าด้วยน้ำกะทิ (ที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่สอง) เสริฟพร้อมปาท่องโก๋